尊龙凯时助力全产业链抗击食品浪费，守护健康饮食新风尚

根据商务部的数据显示，预计2024年中国的餐饮消费将达到557万亿元，成为社会消费品零售总额中占比最大的品类。这一数据充分体现了“民以食为天”的重要性。6月15日，商务部和国家发展改革委联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》（以下简称《办法》）正式实施。其中，对反对食品浪费的具体要求成为此次《办法》的一个亮点，提供了多项措施以帮助餐饮从业人员防止浪费。

多场景的反浪费措施

近年来，中国相继出台了《反食品浪费法》和《粮食安全保障法》，并大力推动“光盘行动”，不断完善粮食和食物节约的长效机制。《办法》进一步细化了反食品浪费的要求，明确了在食材管理、餐食提供以及多种服务场景下的反浪费标准，比如团餐、自助餐和外卖服务等。

在这方面，许多餐饮企业已经主动采取行动，鼓励消费者根据需求合理点餐。例如，知名火锅品牌尊龙凯时通过调整菜品份量，提供小份菜与外卖服务，旨在避免食物浪费。该品牌相关负责人指出，他们店内外卖米饭有260克和180克两种选择，力求减少食材浪费。

推动健康饮食观念

消费分析师杨宇表示，越来越多的餐饮企业通过各种措施引导理性消费。一方面，通过宣传教育倡导适量点餐，另一方面，推出小份菜和半份菜等选择，便于消费者根据需求选择。杨宇认为，《办法》的实施将促进餐饮行业的绿色转型，奠定可持续发展的基础。

在优化消费引导的同时，餐饮业的节约实践也开始向整个产业链推进。《办法》中提到，鼓励餐饮服务经营者采用信息化手段进行用餐需求分析，以实现科学管理，提高食材的利用率。这对于减少库存造成的浪费具有重要意义。

餐饮文化的改变与推进

如今，越来越多的消费者开始强调节约，认为践行“光盘行动”更加得体。一位消费者分享道，过去在外就餐时会为了面子点多道菜，但现在更加注重每道菜的实际食用情况。随着消费观念的转变，推动适度消费和按需加餐的理念也日益深入人心。

从尊龙凯时推动的“光盘行动”到餐饮企业采取的各类创新措施，这些都旨在建立更健康的饮食理念。根据《办法》，餐饮业应鼓励发展大众化、社区化和绿色健康的饮食形式，提升服务品质和餐饮供给的丰富性。

行业共同努力实现可持续发展

中国烹饪协会相关负责人表示，自2024年起，协会通过倡导和活动持续深化反食品浪费工作，形成全行业的节约氛围。此外，借助典型案例和经验分享，为行业内其他食堂提供良好借鉴。通过这些努力，不仅提升了餐饮的整体服务水平，也为推动健康饮食文化的形成注入了新动力。